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崖☆日記

資格取得、読書、etc

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dancyu 2008年2月号




毎年恒例のラーメン特集です。
今回はラーメンはいま、麺の時代へ!ということで
麺の旨さがよくわかる、つけ麺が大部分を占めております。
つけ麺の記事の中に「杜の都の本格派」という記事が2ページ割かれており、
珍しく仙台のラーメン屋が取り上げられていました。
#「味処ラーメン 梅公」「麺屋 とがし」「北○ラーメン」の3店です
今回のつけ麺の記事を読むと、東京が麺へのこだわりが強くなってきたように感じるのですが、
仙台ではつけ麺で麺が旨い、つけ麺が食べたいと思った店は1軒もないです。
自分が初めて食べたつけ麺が「東池袋大勝軒」で、多加水麺タイプの麺+魚介系スープのつけ麺以外のタイプに対して許容率が低いのもありますが、いまだ出会えていません。
#一番好きなつけ麺は「べんてん」。10数年前、学生の頃は週3くらい通いでした。

仙台のラーメン屋さんは東京の流行に敏感な部分があり、
今回の記事で麺へのこだわりへシフトがされて、仙台でも旨いつけ麺が食べれるようになったら嬉しいです。
食べたことがある店
ニッポンのラーメン100年が生んだ傑作10杯
「麺処 味龍」「ちゃぶ屋」「らーめん 本竈」(担々麺は未食) 「九段 斑鳩」

つけ麺の時代がやって来た
「東池袋大勝軒」「べんてん」「頑者」「道頓堀」「梅公」「麺屋 とがし」(つけ麺は未食)「北○ラーメン」「麺屋 嘉夢蔵」「すずらん」

白河「とら食堂」。手打ち麺の系譜
「とら食堂」
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危険物取扱者(乙種4類)[1998/8/12]
第二種情報処理技術者
初級システムアドミニストレータ
工事担任者(デジタル1種)[2000/1/17]
国内旅行業務取扱管理者[2006/11/1]
総合旅行業務取扱管理者[2007/11/27]
ソフトウェア開発技術者[2008/6/16]
電気通信主任技術者(伝送交換主任技術者)[2008/9/11]
技術士一次試験[2011/12/20]
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ウェブデザイン技能検定試験3級
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画像情報技能検定 マルチメディア部門2級[1999/12/20]
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